3inOz (삶 in 호주)

Ingredients
Any kind of pork sliced to bite size. (Tender and thinner the better)
Sauce-Gochujang (2 table spoon)
Sauce-Soy Sauce (1 table spoon)
Sauce-Sugar (2-3 table spoon)
Sauce- Garlic (1 table spoon)
Onion (half, sliced)

Step 1
Heat the wok with oil  (Optional with spring onion for the scent) then add onion

Step 2
Once their colors change, add pork.

Step 3
Once pork is cooked to medium rare,
add sauce into wok.

Step 4
Heat and stir the wok. If the pork size is bit large check(cut) it to see if it’s well cooked.
Taste the sauce to add more Govhujang or Sugar, according to one’s preference.

Serve with rice or toast.
Pork can be replaced with beef or chicjen breast.

재료
돼지 삼겹살 평평하고 살과 지방이 균일한 것.

올리브 오일
소금
후추
회향 가루(Fennel)

Step 1
고기를 접시에 놓은 후 냉장고 안에서 12시간 동안 말린다.

Step 2
껍질이 아래로 향하게 하고
살 부분에 양념재료(회향가루, 소금, 후추, 올리브 오일)를 골고루 발라준다.

Step 3
껍질이 하늘로 오게 한 후,
은박지 2겹을 사용해 고기를 감싸는 사각형 틀을 만들어 준다.  그 후 껍질에 소금 골고루와 올리브 오일 1스푼을 발라준다.

Step 3
120도 오븐에서 1시간 30분 구워준다.

Step 4
열기로 쪼그라든 삼겹살을 틀 은박비로 쪼여준다.

Step 4
120도 오븐에서 1시간 추가로 구워준다.

Step 5-껍질 튀기기
은박지에서 고기를 빼내어 석쇠에 얹히고 240도 오븐에서 25-30분 구워준다.
이때 은박지를 사용하여 삼겹살 높이가 균일 하도록 높이를 맞춰준다. (영상의 고기 왼쪽 하단 참고)

20붐분 후 부터는 타지 않도록 지켜본다.
밑에 떨어지는 기름을 이용해 야채를 구워도 좋다.

Step 6- resting
10분간 상온에서 식혀준 후 시식.
소스는 간장 2 스푼, 식초 2, 꿀1, 물 약간, 청양고추.

겉바속촉 완료

Ingredients for 10 kids
-Fermented Raddish
-Baby Spinach (optional)
-Ham
-Egg(mixed/stirred)
-roasted seaweed (Bibigo)
-sliced and fried carrot (with salt)
-sweetened water

Step1 Sweetend Water
Boil 6 table spoons of white vinegar
+ 5 table spoons of sugar.
When sugar is melted, turn off the stove.
Put small piece of dashi and rest it to cool down.

Once cooled, add water according to your appetite.

Mix this sweetened water to rice. This is to keep the rice moisturised and also to give sweet and sour flavour.

Step 2
Cut roasted seaweed in half (vertical).

Step 3
Spread rice as thin as possible and upto half of the seaweed.

Step 4
Add appropriate portion of ingredients

Step 5
It’s not roll but to press.
Press down the seaweed per roll then at the end paste some water so that it sticks.

Ingredients
Chicken (used breast bulk 1 piece)
Tempura Batter Mix
Rice Power
Potato Starch
Salt
Pepper

Sauce( optional )
1 table spoon of gochoojang (red pepper paste sauce)
1 table spoon of soy sauce
1 table spoon of sugar
1/5 table spoon of honey
Half up of water

Steps
1. Cut the chicken in pieces you prefer. (Bite size)

2.Chicken Batter Mix Ratio
Batter Mix:Rice Powder:Potato Starch
4:3:3
Water half cup.
Add salt and slight pepper.
Mix.

3.Oil in a pot
Heat up. When ready, chicken batter mix will float.

4. optional(new oil in a new pot)

5. Fry until chicken turn yellow-brown.
Pick them out and let their oils leak.  

5. Sauce (optional)
Mix the ingredients of sauce

6. Mix the fried chicken and

sauce.

Ingredients: cardamon (3-4ea pods), black tea(tea bag is ok), milk

Steps
1. Boil the water with black tea. If using a tea bag, rip the tea bag.

2. When boiled, pour 1~1.5 cup of milk ( used full cream)

3. Crush 3~4ea cardamon pods and put in step 2.

4. Wait for 2~3 mins, then pour them into a cup using a filter

Add 1 table spoon of sugar per preference.

Ingredients: 양파 1개, 치즈, 햄 적당히, 넓적빵, 토마토 페이스트

Step1
햄 양파 썰기 및 빵 준비

Step2
토마토 소스 빵에 바르기

Step3
햄, 양파 골고루 뿌리기

Step 4
치즈 뿌리기

Step 5
오븐 180도로 예열 후 11분간 구워줌

Step 6
바삭한 빵 먹어주기